伝統と革新

本日もご来店ありがとうございます😊

かん吉清水店のよしだきくこです。


怒涛の7、8月が終わり、お店も余裕が出てきた9月。



これからどんな風に世の中が変わっていくのか、どんな飲食店が選ばれるのか考えてます。


お客様に喜ばれながら、私やスタッフさんも楽しくて、地元静岡にも貢献できる方法はなんだろう。


今だけうまくいくのではなく、この先ずっと繁栄していくにはどうしたらいいんだろう。


お店の厨房でさばく事。

炭火で一気に焼き上げる事。

焼き立てを提供する事。

先代から受け継ぐタレの味。


大切にしている守るべき事は堅固に守り続けるけど、通販、料理教室、神のタレの販売など今までやらなかった事に挑戦してきました。


伝統を守りつつ、もっともっとやれる事には貪欲に取り組んで、バージョンアップしながら、時代に合わせたお店作りをして行こうと思います。




#kankichishimizu 

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静岡市清水区御門台3-10
tel:054-348-1712

© 炭火鰻 かん吉 清水店