本日もご来店ありがとうございます😊
かん吉清水店のよしだきくこです。
怒涛の7、8月が終わり、お店も余裕が出てきた9月。
これからどんな風に世の中が変わっていくのか、どんな飲食店が選ばれるのか考えてます。
お客様に喜ばれながら、私やスタッフさんも楽しくて、地元静岡にも貢献できる方法はなんだろう。
今だけうまくいくのではなく、この先ずっと繁栄していくにはどうしたらいいんだろう。
お店の厨房でさばく事。
炭火で一気に焼き上げる事。
焼き立てを提供する事。
先代から受け継ぐタレの味。
大切にしている守るべき事は堅固に守り続けるけど、通販、料理教室、神のタレの販売など今までやらなかった事に挑戦してきました。
伝統を守りつつ、もっともっとやれる事には貪欲に取り組んで、バージョンアップしながら、時代に合わせたお店作りをして行こうと思います。
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