鰻への偏愛が止まらない♡

本日もご来店ありがとうございます。

かん吉清水店のよしだきくこです。


8月が終わって暑さが少し和らいだなーと思ったら、昨日は突然の体調不良💦


幸い一日中寝てたら復活したのですが、この夏の暑さや忙しさは体にこたえたな😭


ただでさえ暑いのに大量の炭火の前に立つって本当にキツいです。


いくら商売とは言え、何でこんなにキツい事やってるのかなって思ったけど、答えはやっぱり鰻が好きとしか言いようがない。


生きてる鰻達も一匹一匹個性があって顔も違うし可愛い。



さばかれた鰻は身が白く輝いて美しい。



さばきたての肝は生命力の塊で力強くて透明感のある赤色をしてるのが本当に綺麗。新鮮だと形にキレがあってプリプリして美しい。


蒲焼きになると、油とタレがその身に纏わりつき艶々した赤みを帯びた褐色となり、炭火で焼かれた香ばしい香りと共に食欲をそそる。



一口ほおばると、程よい油の旨味、炭火で焼かれた焦がし醤油の香り、カリッとした身の食感、全てが完璧なバランスで構成されて本当に幸せな世界に連れて行ってくれる。


そんな鰻への偏愛が私を焼き場へと駆り立てる。


鰻を偏愛してる私が焼くんだから美味しいに決まってます。


鰻を食べたくなったらぜひかん吉清水店に来てください❤️

#kankichishimizu 

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