最高の鰻料理を追い求めて
かん吉清水店では、創業以来「美味しい幸せを届けたい」というひたむきな思いで心を込めて日々鰻を提供しています。活きた鰻を店内でさばき、炭火で一気に焼き上げる関西風の地焼きにこだわりっています。うなぎの風味を最大限引き出した鰻料理をお店やご家庭でお楽しみにください。
お店で最高の逸品を
炭火の遠赤外線効果で、身の表面はカリッ、中はフワフワ、皮はパリッとした触感が楽しめます。鰻の豊かな香り、柔らかいだけでない、ふくよかな身の弾力も好評です。
また、店頭でのお持ち帰りも承っています。お電話でのご予約も可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
ご家庭で最高の逸品を
お店と同じ鰻を地焼きで仕上げた後、柔らかく煮込んで食べやすくして、湯煎で温め美味しく召し上がっていただける「鰻のふっくら煮」、炭火で香ばしく焼き上げた静岡産うなぎの頭と骨からうまみを引き出した、これ１本で本格的な味付けになる万能調味料「神のタレ」でご家庭で最高の幸せを。
鰻へのこだわり
活うなぎ
当店のうなぎは静岡県産うなぎを使用(※)しています。静岡県産うなぎは、南アルプスのキレイな水で育てられており味が良く、安心・安全のブランドでもあります。
詳しくは、静岡うなぎ漁業協同組合のホームページをご覧ください。
※ごく稀ですが、当店の基準を満たさない小さなサイズしか無い場合は、静岡県産以外のうなぎを使用することがあります
串打ち・手仕上げ
昔ながらの仕事で活うなぎの仕込みを行っています。
串打ち一つで味が変わってきます。手間も時間もかかりますが、美味しさを追求するための丁寧な仕事をしています。
焼き
炭火で一気に焼き上げる関西風の地焼きにこだわっています。
鰻の豊かな香り、柔らかいだけでない、ふくよかな身の弾力も十分に感じられる一品に仕上げます。
炭火の遠赤外線効果で、身の表面はカリッ、中はフワフワ、皮はパリッとした触感が楽しめます。
